Nous osons

Une microdistillerie opérant depuis le salon du fondateur

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L'HISTOIRE DE L'ORIGINE

Un pionnier du télétravail

Audemus a été créé en 2013 par Miko Abouaf, un distillateur français de longue date. Après avoir travaillé pendant plusieurs années pour de célèbres distilleries de cognac telles que Martell et Courvoisier, Miko a décidé qu'il était temps de se diversifier et de poursuivre sa propre entreprise. Inspiré par Sacred Spirits, une microdistillerie londonienne ouverte quelques années plus tôt, il a constaté qu'il n'était pas nécessaire pour lui d'avoir une grande installation remplie d'alambics en cuivre pour véritablement avoir un impact sur le monde des spiritueux artisanaux. Il a installé une distillerie sous vide dans son propre salon et Audemus a commencé.

Audemus

LA RECETTE SECRÈTE

Des saveurs distinctes à composer

En faisant varier la pression, la température, le temps de macération et de nombreux autres facteurs, Miko est en mesure de traiter chaque ingrédient botanique différemment et d'en extraire le profil de saveur souhaité. Il abaisse la pression pour faire ressortir des notes délicates et plus vertes ou l'augmente pour un résultat plus fort et plus épicé. Pour le gin Pink Pepper, tous les ingrédients botaniques sont distillés séparément, mélangés à un alcool de grain neutre et filtrés avant d'être mis en bouteille.